Vi har brukt nakkekotelett i denne retten, men du kan selvsagt også bruke en vanlig svinekotelett. Stek koteletten i smør eller i en blanding av smør og olje
Svinefilet. Fennikelstekt ribbe medkaramellisert rødkål - Den retten passer året rundt og du kan servere den som et smørbrød eller som her, med en deilig fløyelsmyk potetpuré med parmesan
Når søtpotetene er blitt så myke at du lett kan mose de med en gaffel heller du av vannet. Man skulle kanskje også tro at søtpoteten til tross for navnet kanskje var i slekt med potet, men er en rotgrønnsak i vindelfamilien
Serveres gjerne med en frisk salat til. Ellers er denne helgen full av bursdagsfeiringer, og i dag blir mitt bidrag en sukkerfri eplekake – latmannsversjonen som i går, bare en annen type ferdigmiks
Koteletter er egentlig mager mat, selv om de har en fettrand, så ikke skjær bort fettrand eller fett på kotelettene, fettet smelter, og trekker ikke inn i kjøttet, så skjær bort fett etter at kotelettene er ferdigstekt, da får du en saftigere og mere smaksrik kotelett
Noe av det beste jeg vet er å lage velsmakende salater og middagsretter uten å måtte gå på butikken, men bare bruke det jeg har til rådighet i kjøleskapet
Hakke en håndfull med mynteblader, fersk koriander og bladpersille og litt chilliSkar så opp ribben i passe stykker og surret bitene raskt i den seige massen og strødde urtene over
Juster eventuelt med litt risvinseddik hvis du vil ha den mer syrlig. En av de tingene som imponerer meg mest medasiatisk mat er at det ofte er veldig sunt men med masse smak
1 rød chili, skrap ut frøene og hakkes fint1 hvitløk fedd knuses4 ss olivenolje1 kork sesamolje2 ss soyasaussaften av 1 sitronBland dette godt og la stå 10 min før grønnsakene blandes godt med dressingenSøtpotetmos. 3 søtpoteter vaskes godt, og deles i store biter og has i en stekepose sammen med 1 delt lime, stek dette i stekeovnen ved 210 grader i ca 40 min eller til potetene er skikkelig møre, mos potetene med en gaffel, press ut saften av limen, pluss slå over kraften som dannet seg i stekeposen. 1/2 chili, ta ut frøene og hakkes1/2 potte koriander, hakkeslitt olivenoljesalt/pepper2 ss mangochutnysaften av 1 limeAlt dette blandes med mosenServer dette til stekt indrefilet eller hvit stekt fisk 1 brokkoli. ca 40 min eller
Bruk gjerne engangshansker når du skreller rødbetene så slipper du å bli så rød på hendene. Saltbakte poteter er godt til mye annet enn koteletter også, men disse små Amadine potetene var veldig raske å bake og smakte godt, så sammen med en frisk salat av ferske rødbeter, pære og rødløk - riktig så nydelig og langt fra kjedelig
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.