Her en oppskrift på en elsket franskrett – eggcocotte. Når du lager denne retten er det en fordel å bruke små former, av typen som brukes til Crème brûlée, eller lignende
Brett som på bildet. Egg " en cocotte" med bacon og basilikum - Super frokost/ lunch en søndag. I mange hjem står egg og bacon på menyen en søndagsmorgen
Men recepten lyste med sin frånvaro, så Katarina gjorde själv slag i saken och utmanade mig att baka hennes favoriter bland dubbla småkakor - Franska våfflor
Starter søndagen med en fransk frokost på terrassen. Oeufs en Cocotte = bakteegg. Eggcocotte. Legg det i formen, strø over litt revet ost og legg ett egg på toppen
Legg baguette skiver på en stekeplate i et enkelt lag. Du kan ikke gå galt med denne. Sa i kveld skal jeg forberede en av mine ydlings retter, nemlig -Fransk Løkssuppe
Smør inn cocotte formen med litt olvenolje. I bunn la jeg et lag med kokt potet i skiver, sammen med gaudaosten i små biter og en ss Creme Fraiche midt i
Stikk en skje eller kniv forsiktig i eggehvitene (uten å komme borti plommen), stikk helt ned til bunnen av cocotten, og rør såvidt sånn at vannet blandes medeggene
Forrige helg så hadde jeg så lyst til å prøve ut en ny eggerett. Smør små porsjonsformer med margarin. no, å der fant jeg ut denne, EggCocotte eller bakt egg på norsk, som jeg måtte bare prøve ut
Strø et tynt lag med sukker oppå. Her ble det i går bakt, en eplepai uten egg og melk. Blir sprø og god og serveres lunken med is eller annet etter ønske
Er du i gang med en spontanbakst med makroner, går det an å skille eggehvite/eggeplomme, og sette bollen medeggehvite litt varmt en stund, til du har ca romtemperatur
Desserten kan klargjøres på forhånd og settes i ovnen når hovedretten serveres. Epledesserten er en min egen versjon av "bakte epler med mørdeigslokk", og jeg ser meg ikke tilbake
I tillegg bruker jeg alltid bacon som er røkt på tradisjonelt vis og ikke bare sprayet med røyksmak. Min variant av bakte bønner krever litt planlegging, fordi den tar nesten et døgn å lage, "Low & Slow
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.