Fem retters meny – Rett 2 – Monokrom av rød
Faren til kongen
Faren til kongen
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Laks
  • 400 g laks
  • 50 g sukker
  • 100 g salt
  • 1 dl rød
  • 1 dl rød
  • 20 ml olivenolje
  • Syltet sjalottløk
  • 50 g sjalottløk
  • 25 ml eddik
  • 15 ml rød
  • 1 g salt
  • Rogn
  • 50 g rogn
  • 25 ml rød
  • 50 ml rød
  • 100 g creme fraiche
  • 2 ml sitron juice
  • 10 g fersk pepperrot
  • 150 ml rød
  • 1,5 g agar
  • 1 gelatin
  • 2. Lag deretter syltet sjalottløk
  • 5. Den samme dagen lager du gelen. Den lages ved å kjøre creme fraiche stiv i en stavmikser eller lignende. Tilsett deretter pepperroten og rødbetjuicen. Rett før bruk tar du en liten skvis med sitron over og rører rundt.

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.