Da jeg begynte å snuse på mat fra andre land, ble jeg ofte overrasket over krydderne som ble brukt, for der vi bruker muskat i fiskegratengen, nellik i appelsinen og kanel på grøten, bruker både indere og grekere disse krydderne på helt andre måter
I forrige uke bakte jeg disse tvinnede kanelpinnene, eller kanel sticks om du vil. I stedet for å lage en kanelknute å la jeg deig-emnene rett ut på en stekeplate og stekte de som de var
– Pisk et egg med en gaffel og pensl formene. Jeg fikk så lyst på kanel i svingene på søndag og tenkte det kunne være ypperlig til kirkekaffen, men så var det selvsagt tomt for kanel i skapet også åpnet ikke butikkene før to (søndags åpen i jula)
Krydderblandingen inneholder bukkehornsfrø, pepper, ingefær, kardemomme, chili, koriander, allehånde, nelliker, ajuwanfrø og kanel og er aromatisk og sterk
Strø over sukker og kanel. Du kan også ha rosiner i, eller kansje bare smør, sukker og kanel. 0,5 l vann eller melk (jeg bruker helst helmelk når jeg baker)
Appelsin og kanelsmak,kjempegode og en umiddelbar hit hos de minste her i familien. Ha i salt ,bakepulver,vaniljesukker og kanel og miks det hele godt sammen
Min dessidert favoritt når det kommer til gjærbakst er Kanelsnurrer. Alt fra de gode gamle vi kjenner, med kun kanel og sukker inni, til de litt mer fantasifulle, med bla pistasjkrem, nøtter, epler etc
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.