3 minutter
på hver side og godt stekt er 1 minutt på hver side og så 3
2. Varm
stekepannen på høy varme. Når pannen er varm, hell i en nøytral olje som tåler høy temperatur i pannen. Når det begynner så smått å ryke av oljen, kun kort tid etter oljen er helt i pannen, salt og pepre kjøttet og press det forsiktig inn i kjøttet på begge sider. Legg kjøttet opp i pannen. I det du legger kjøttet i pannen så skyv det vekk fra deg så slipper du å få noe oljesprut på deg. Kjøttet bør legges i pannen innen 3 minutter av at salt er påført. Dette for å forhindre at det settes
4. Etter
ca. 2 minutter reduseres varmen noe, legg opp i smør og eventuell smak. Jeg har valgt å smaksette biffen med hvitløk. Alt fra chilli, sitronsaft til timian kan brukes. Kommer helt an på hva man ønsker å smaksette biffen med. Jeg har knust hvitløken med knivsiden, siden dette får hvitløken til å gi fra seg mer smak.
Hvordansteke den perfekte biffen. Utover det, var dette en perfekt måte å stekebiff på. Jeg stekte tre biffer i forskjellig størrelse etter denne metoden
Brun biffstrimlene raskt på en stekepanne. Hjemmelaget Biff Stroganoff er bare snadder. Server Biff Stroganoff sammen med ris eller potetmos og grønnsaker
Biff som trekkes i mørkt øl er en nytelse, som burde prøves. Legg biffene til side for å la det hvile. 800 gram biffkjøtt, elgkjøtt kan brukes. Skjær kjøttet i tykke 2-3 cm tykke biff skiver, krydre med salt og pepper, brun dem på begge sider i panne. Legg i biffene og sett under lokk til småkoking/trekking i 50 minutter. Hvis man ønsker Sjampinjong i sausen så stekes de i smør først og helles i gryta etter 30 minutter av trekkingen. 12" DO start med 24 briketter under for steiking av biffene, legg dem til side. Hell i øl å ha i biffene, la stå i ca 50 minutter på trekking
Bruk en stor ildfast form og sett på lokk eller dekk den med stekefolie før steking. På restauranter er det hovedsakelig smakfulle retter av biff og lammekjøtt, som står på menyen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.