Tyrkiske kjøttbollermedpotetog tomatsaus (Izmir köfte). Lammegryte medpotetog tyrkiske smaker. Lag på lag med kokt ris og kikerter selges med revet kylling fra vogner over hele Istanbul
Og det er sistnevnte variant vi snakker om i dag, med en aldri så liten vri fra undertegnede som har toppet det hele med za’atar der tyrkerne bruker sesamfrø, nigellafrø eller bare pensler litt mykt smør på
Laks ogpoteter i form. Server med ønsket tilbehør som quinoa, poteter eller ris. Denne passer både til hverdags og helg og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk
Og siden det er så mye smak i linser og tomat- og chilipuré kan man fint bruke vann i stedet for kraft og likevel få et utmerket resultat med masse smaksdybde
Unntaket er den arabiske varianten med kikerter, som serveres og er like god både varm og kald. Under det osmanske rikets storhetstid ble retten utbredt over det meste av riket, med til dels store regionale forskjeller
Sucuk (eller sujuk) er en modnet pølse laget av biffkjøtt som krydres med en rekke krydder, de viktigste er hvitløk, bukkehornkløver, spisskummen og chiliflak
Her kommer oppskrift på hjemmelaget lasagne, til ogmed lasagne-platene er hjemmelaget i denne oppskriften, men idag hadde vi kjøpe- plater, men fullkorn så det blir litt sunnere
Se oppskriften for rosebørek medpotetfyll for hvordan det gjøres. Etter å ha spredt seg videre med utbredelsen av det osmanske riket har den i dag lange tradisjoner også langt utover Tyrkia, for eksempel på Balkan
Del hvitløksfeddene i toBland tomatpuré og karri med kyllingkraftenBland alle ingrediensene sammen med kyllingen og ha de over i en gryte eller ildfast form med lokk eller en leirgryte
De første blomkålene ble utviklet av araberne i middelalderen og selv om det kanskje ikke er den første grønnsaken vi forbinder med mat fra Midt-Østen, brukes den faktisk en god del
Köftelik. Ha nå i kjøttbollerogpotetbåter. La saus/kjøttboller/poteter koke under lokk i ca. Ha litt vann i hånden og trill små kjøttboller, akkurat litt mindre enn du tror de skal være
Köftelik bulgur får du tak i på utenlandske butikker og gjør at det blir mer "hold" i kjøttbollene slik at de ikke faller fra hverandre under steking/koking
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.