Etter mye fet julemat, og kanskje mye kjøtt, er det godt med en fiskemiddag. Mariner godt utvannet klippfisk i en blanding av olivenolje, hvitløk og hvit pepper minst ett par timer - gjerne natten over
Skjær klippfisken i serveringsstykker og legg dem i en ildfast form med litt olje i bunnen. På vårt kjøkken her i Piemonte går det ofte i klippfisk når det skal være et fiskemåltid
Ha i finhakket ansjos, chili, og la steke litt med. 4 store fine klippfiskloins eller fine skiver. 1. Legg fisken i vann i 2 dager, bytt vann tre ganger om dagen
Klippfiskloinsmed linser og asparges/avocadopurè. Og selvfølgelig de fine klippfiskloinsene. Og når de salte råvarene tilsettes med sine gode smaker igjen, ja da kan det vel ikke bli bedre
Stykker av klippfisk smurt med olivenolje og rød pesto. Det jeg liker med islandske oppskrifter er at de kombinerer lokale råvarer med ingredienser fra fjerne strøk
Det finnes en mengde oppskrifter på klippfisk, kokt eller bakt i ovn er av de mest populære, jeg setter stor pris på kokt klippfiskmed godt tilbehør, et festmåltid spør du meg
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.