Jeg er så heldig å ha en onkel i Finnmark som fisker laks.
Den herligeste fisken du kan tenke deg, urørt av laksemærer med tilhørende medisinering.
En sommer lærte onkel meg hvordan man behandler en slik skatt av en fisk.
Han har bygget sitt eget røykeri, og vi sløyet, saltet, hengte og røykte noen svære rugger.
Hodet og beina ble kokt og servert til middag, og du verden så godt det var!
Det er rart hvor godt gode matminner sitter i hjerte og sinn?
Nå er tiden for lette måltider med mye smak, så i dag har jeg stekt laksefilet med sesamfrø og Libanesisk 7-krydder. Til herligheten serverer jeg en fruktig pastasalat med fetaost.
Libanesisk 7-krydder får du kjøpt i innvandrerforretninger, men om du vil lage det selv så består det av følgende: Malt sort pepper, kanel, nellik, muskat, ingefær, kardemomme og allehånde.
Du trenger til 4 personer
4 stk
laksefilet med skinn
2 ss
smeltet smør
1 ts
7-krydder
2 ts
sesamfrø
4 skiver
sitron
Salaten
150 gram
store pastaskruer eller lignende
1 liten
rødløk, hakket
1-2 hjertesalat,
vasket og delt på langs først, og så skåret i strimler
4 skiver
vannmelon uten kjerner i små terninger
1 appelsin
i terninger
75 gram
fetaost naturell, smuldret
1 -2 gode
kvaster med frisk basilikum, hakk det meste og ha en bladkrone til pynt på toppen av salaten.
Fransk dressing med sitron ( se oppskrift i bloggen)
Fusilli med "spicy" svinestrimler og spinatstuingOvnsbakt kylling med pannestekt CouscousDel på. Men jeg blir litt irritert på alle leverandører som legger opp til at vi skal ha dårlig tid på kjøkkenet
Ha laksefileene i ildfastform, med litt olivenolje i bunn. Sett ovnen på 200 grader. Ha så opp i grønnsaker og mandler og stek på middels varme i 10 min
Fordelen ved å ha en kjæreste som liker å lage mat er at han finner nye måter å tilberede ting på. Dagen etter fikk jeg derfor nydelig ovnsbakt laksmed currysaus
Krydre lakseskivenemed salt og pepper og legg noen blader basilikum på toppen. Pakk laksen inn i seranoskinke og stek på høy varme i en blanding av olje og smør
Denne forretten ble jeg servert på en bedre middag jeg hadde i Wien tidligere i vår, og kombinasjonen laks, avokado og cayennepepper var så utrolig god
I dag kommer oppskrift på en nydelig laksemiddag. ) For deg som ikke er superglad i fisk, men som ønsker å få med seg alle de gode næringsstoffene og fettsyrene du får gjennom laks, så prøv denne
Smør på ett godt lag med pesto pålaksefiletene. Pesto kan du selvsagt lage selv, men hvis det skal gå fort unna er det helt greit med ferdig pesto på glass
Hvorfor har ikke alle røykeri på lik linje med komfyr og stavmisker. Nå elsker jeg salt og røyksmak og synes røykelaks er triste greier om den blir for tam i smaken, så neste gang skal jeg ha enda mer salt på, selv om de mengdene jeg skriver her i bloggen er litt i overkant av det som blir anbefalt i de fleste oppskrifter
Marinert laks servert med en deilig søtpotetblanding. Laksen. Server gjerne med en frisk salat, fetaost, soltørkede tomater og en god klatt mager kesam ♥
Dette er en enkel, men vanvittig smakfull middag av laks toppet med frisk persille og revet parmesan, liggende på en seng av cremet og finsnittet fennikel, kål og løk
Man kan selvfølgelig lage sin egen laksa paste også, legger med en oppskrift på det her og. Laksa trenger ikke på noen måte å være brennsterk, de gangene jeg har fått servert laksa har den snarere vært behagelig krydret og ofte langt mildere enn det curryene jeg har spist i årenes løp
Legg pålaksefilet, krydre med litt salt, dryss over litt persille og skvis over litt sitronsaft. Ett glass med kald hvitvin, smaker like godt på tirsdag, som på lørdag
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.