andre retter av lam jeg anbefaler er lammekebab i pita – utrolig digg, og her benyttes restene fra lammelår eller lammestek med hasselback- poteter og lammesjy
Det er ikke så ofte vi steller i stand med store middager lenger og sjelden av typen lammelår. Du kan også steke de sammen med kjøttet, men bruk da varmluft og lavere temperatur
Låret er helt, så det første jeg må gjøre er og sage over leggbeinet (sånn låret passer i ovnen) med en snekkersag eller lignende, og bruker en tynn skarp kniv til å skjære bort isbeinet, eller nøkkelbenet om du vil
De har lammelår nå som faktisk er små- ikke overmaipulerte bodybuilderlam med lår lengre enn en gaselles, og disse er sinnsykt mye mørere enn de vi er vant med å kokkelere med
Lammelåret ble rubbet med rubblandingen Lamb fra Nomu. Krydre med salt og pepper. Til dette serverte jeg fløtegratinerte poteter, fløtesaus og kokte grønnsaker
I løpet av de siste ukene har tilværelsen endret seg. )salt, pepper, timianoljeLegg kyllingbrystene i ildfast form, ha på litt olje, krydre med timian, salt og pepper
Når dagene blir kortere, og temperaturene synker, er det tid for å fylle leiligheten med venner og la duftene av kylling, hvitvin og timian spre varme og god stemning
Hell av vannet , tilsett smør, og mos dem. Bland med litt olje. Spe med fløte. Smak til med salt. 1 andebryst (2 pers)Skjær ruter i skinnet, og legg andebrystet med skinnsida ned i varm stekepanne. Ovnsbakte grønnsaker (1-2 pers)1 liten squash1/2 rødløk2 hvitløksfedd2 små gulrøtter1/4 paprika. Rødvinssaus ( nok til 4)1 rødløk1 fedd hvitløksmør til steking2 dl rødvin1 ss honning1 dl vannkalvefond (smak til - begynn med 2 ts)1 ss smørtimian Jevning- i dag brukte jeg litt maizennaSmelt litt smør i en kjele
Inspirert av en god venninnes utprøving av nye oppskrifter i påsken, lagde jeg steinbit og restegrønnsaker, med ris og en siste lille rest av hummus til middag
Tørk av det og gni det inn med salt og pepper. Skjær av senen som er på fileten. Skjær så fileten i skiver og server medovnsstektegrønnsaker, sjampinjongstuing og «Jamie Oliver -poteter» Velbekomme
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.