125 grader
i 2 - 3 timer til termometeret viser 70 grader for rosa eller 76 grader for gjennomstekt.La steken hvile i 20 min før den skjæres opp, innpakket i aluminiumsfolie.
Steken kan med hell nytes med øl og snaps, slik som vi gjorde, eller et galss rødvin. Ellers hadde vi rosenkål, dampet gulrot, ovnsbakt champignon og en god og fyldig sauce espagnole (brun sævs)
Ellers vil det få en svart farge pga. Smakene på dette lammelåret er en forandring fra den andre oppskriften jeg har på klassisk, langtidsstekt lammelårmed rosemarin, timian og rotgrønnsaker
Pisk kremfløten med vaniljesukker eller vaniljeessens i til krem og ha den i en bolle. Ha mandlene i en blender eller bruk stavmikser og kjør de til en fin masse
Prøv den sammen med kalkunen til nyttårsaften eller ved siden av den kokte juleskinken i år. Det finnes mange variasjoner av Waldorfsalaten, men i hovedsak skal en Waldorfsalat inneholde, eple, stangselleri og valnøtter, i en majones-dressing
Hvis du ikke har lammekrydder, så kan du smake til sausen med frisk eller tørr. Servert med fløtegratinerte poteter, lammesaus og ovnsbakte grønnsaker ✿⊱╮✿⊱╮
andre retter av lam jeg anbefaler er lammekebab i pita – utrolig digg, og her benyttes restene fra lammelårellerlammestekmed hasselback- poteter og lammesjy
I samarbeid med fantastisk flinke Fotograf Nadia Frantsen, har jeg laget noen oppskrifter som garantert får deg (og gjestene dine) til å glemme at ris eller pasta “mangler” til middagen
#oppskrift #lammelår #lammesteik #helstekt #lammestek #middag lammelår. Du kutter løken opp i ringer eller båter, skreller gulrøttene og deler dem opp- så tar du både gulrøttene og løken og legger i et stekebrett med litt høg kant, hiv også vannet oppi her (du kan også ha en liten skvett vin oppi nå, om du synes det er godt)
Smelt smør og sjokolade i et vannbad eller i en kjele (følg godt med for sjokolade kan brenne fort). Du vet den er klar når du kan stikke en kniv eller en bakepinne inn og ut av kaken uten at det fester seg noe røre til den
Det er ikke så ofte vi steller i stand med store middager lenger og sjelden av typen lammelår. Serveres med gulerøtter og asparges eller de grønnsakene du selv måtte ønske
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.