Ovnsbakt Pinnekjøttmed julekrydder og kålrabistappe. Det er viktig å bytte vann ofte fordi saltet og urenheter skylles ut i vannet som pinnekjøttet igjen trekker til seg
På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Gulrøtter kan sløyfes, men gir en god søtsmak i stappen og går fint med det salte pinnekjøttet. Ha på medium varme og kok noen minutter før den blir brunet
Server pinnekjøttmed ovnsbakte grønnsaker, søtpotetmos og litt ekstra kokekraft. Personlig mener jeg allikevel at øldampet pinnekjøtt på søtpoteter servert med ovnsbakte rødbeter fortjener sin egen lille høytidsstund
Når kålroten er kokt, moses den fint, jeg bruker å tilsette en eller to kokte poteter i kålrotstappen, sammen med en god klatt smør og salt og pepper, eller du kan tilsette litt av pinnekjøttkraften
Vann ut i rikelig med vann i ca. Legg pinnekjøttet over og la det dampe på svak varme i ca. Del pinnekjøttsiden på langs mellom hvert ribbein eller kjøp pinnekjøttet ferdig oppdelt
Husk en tett bakke nederst for å samle opp vesken som kan brukes til sky ogrotstappeveske. Jeg satt kjøttet i vann fredags morgen, skiftet vann fredag ettermiddag, fredag kveld og lørdag morgen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.