Potetsalat med sennep og olivenolje
Fet mat
Fet mat
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 17. mai markerer vel på en måte starten på potetsalatsesongen. En praktisk rett å ty til når man skal dekke opp til koldtbord eller når man skal grille og helst vil ha alt tilbehør unnagjort og klart når oppmerksomheten skal rettes mot kjøttet, eller fisken, og grillen. Potetsalat kan være så mangt, og i Norge er den ofte rømmebasert. Det trenger den selvfølgelig ikke å være, og min versjon er heller ikke det. Det er en ganske enkel affære bestående av poteter (naturligvis, egentlig den eneste obligatoriske ingrediensen i en potetsalat), rødløk, fennikel, kapers og persille, samt en skarp dressing av grov og glatt sennep, hvitløk, god olivenolje og litt sitronsaft. Potetsalaten har avgjort et sus av Middelhavet ved seg, men potetene jeg har brukt her er danske og (viktigere) veldig gode. Vildmose heter sorten. De er små og overraskende sødmefulle i smaken. Nå kan man selvfølgelig bruke hvilken sort som helst av kokefaste poteter til denne retten, men det blir som med alt annet av mat
  • . 500 g kokefaste poteter
  • 1 mellomstor fennikel
  • 1 mellomstor rødløk
  • 0,5 dl kapers
  • salt og pepper
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ts grov dijonsennep
  • 0,5 dl god olivenolje
  • 1/4 sitron

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.