Skreimølje. Det er ikke så lenge igjen til første advent. Og hva er vel mer jul enn sild, øl og akevitt. Sild er noe som har blitt spist her hjemme på berget siden steinalderen
Skreien kan serveres på en rekke forskjellige måter, tradisjonelt er det skreimøljen som gjelder, dvs skrei med lever og rogn som du finner oppskrift på HER
Skreimølje. Bitten i Lundbua. Foto. Arve Lund. Det finnes en rekke nordiske retter man må smake før man dør. Rent faktisk mener jeg at det er et minimum når man er et dannet menneske
Tradisjonalistane vil sjølvsagt ha skreimølje. Ettersom skreien skrider innover til kysten i Lofoten for å gyte og reprodusere seg i vinterhalvåret, er det heilt på sin plass å ta imot torsken med ekte, heimelagd jomfrusaus
I denne perioden er det derfor vanlig å servere skreimølje som er torsk med lever og rogn. Her får dere en ny oppskrift på skrei/ torsk (fritt valg hva dere velger)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.