SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge. Sil av vannet. Du kan også bruke skrei i skiver og la de trekke i vann ( se tips legger ned på siden)
Kok grønnsakene møre, hell av vannet og damp dem tørre. grovt havsalt. 600-800 g tykk og fin skreifilet, helst kun ryggstykket med skrapet skinn. revet skall av 1/2 sitron
Einerbærene satte sitt preg på det hele (jeg angret litt på at jeg ikke hadde knust dem først), men blandingen av syrlighet, søtsmak og kraften fra kjøttet var virkelig spesiell
La den renne av seg på et tørkepapir og klipp opp i små biter. Skinnstekt skrei med ertepuré, sprøstekt seranoskinke og hollandaisesaus – middagen kan ikke bli bedre
Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet. Det er ikke bare utseende til jordskokken som minner om trøffelen – en av klodens mest ettertraktede råvarer
Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet. Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetninger og er røket på tradisjonelt vis
D. e. t. r. f. b. u. a. –. o. g. d. h. l. i. å. s. k. ,. v. n. y. p. m. …. 1. L. ø. j. 2. M. H. B. æ. 5. 0. R. /. E. K. -. (. ). P. F. I. G. c. 3. ×. S. Å. J. N. V. A. T. w. t g. d l
Skreisesongen er endelig på plass. Jeg har gått og lusket rundt matbutikken en uke nå, var visst problemer med leveransen, men nå er fryseren full (så forvent noen skrei-oppskrifter fremover
dette er et av årets høydepunkter når det gjelder fiskemåltid, så det er bare å nyyyyyyte. Skrei eller torsk bakt i ovn er superenkelt og du får en saftig og smakfull fisk med akkurat passelig konsistens
Skreien er torsk som lever i Barentshavet, men som kjem inn til norskekysten for å gyte. Torsken har ikkje så sterk eigensmak, så då er det desto lettare å leike med den ved å tilføre nye, spennande smakar som vert framheva av det milde fiskekjøtet eg likar å bruke urter saman med torsk, og i dag har eg bakt porsjonsstykke med ein urtetopping
Det kan bli mange gode middager av denne fisken. Skreien er på sitt beste nå i de 3-4 månedene etter nyttår. 4 lubne porsjonsstykker skrei/torsk uten skinn. 4 lubne porsjonsstykker skrei/torsk uten skinn
La oljen bli varm før du tilsetter gulrøtter, persillerot og selleri, la det surre en liten stund mens du rører hele tiden så tilsetter du resten av grønnsakene
Likevel er mitt favorittvårteikn at det er fersk skrei i fiskedisken. Dette er ein smaksrik saus, så det skal ikkje så mykje til kvar av den, naturleg nok
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.