I tillegg har jeg valgt sprøstekt sopp, tomatconfitt, rødløksmarmelade og rosmarinsaus. Når man først er i Procvence spiser man and i en eller annen form, særlig andeconfitt som nesten alltid står på menyen hos de fleste restauanter, men andebryst står også ofte på menyen og da med et godt smakfullt tilberedt tilbehør og velsmakende saus
Legg andebrystetmed svoren ned i en stekepanne og stek til svoren har blitt brun og sprø. Legg potetbåter i en ildfast form, vend de i olivenolje, salt og pepper, klipp frisk timian over
Legg så i andebrystene, dekk bollen med plastfolie og sett tilbake i kjøleskapet. Kjøttet ble perfekt rosa akkurat slik jeg liker det og man kunne sikkert spist det med skje hvis man ville
Dette er en enkel måte å lage andebryst på, sammen med bokkølsaus og rotgrønnsaker er dette et herremåltid som du kan kose deg med sammen med noen du er glad i
Sprøstekt And i Pannekaker tar ikke mye lengre tid enn å lage taco. Bruker du vanlig fersk andebryst eller andelår kan det med fordel langtidsstekes i ovnen først
Andebryst er enkelt å tilberede bare du passer steketiden slik at de ikke blir tørr og seig. Bruk en skarp kniv og snitt opp fettsiden på filetene med ca
Startet med å salte pepre andebrystetog så vakumere det i en sous vide-pose. Andebryst kan stekes på flere måter – det vanlige er å først rute svor/skinnside og brune denne raskt i stekepanna og så ettersteke i ovnen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.