Ambrosia

Svineknoke ravioli

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Kraft
2 stk fersk svineknoke (dersom salt og/eller røykt, vann ut over natten)
6 stk Aass Bayer (eller annen mørkt øl)
1 stk Guinnes eller annen stout
2 dl rødvin (for litt syre)
Løk
Hvitløk
500 gram Durum hvete
10 eggeplommer
1 egg Litt salt
et par dråper god olivenolje
1 finhakket sjalottløk
1 finhakket fedd hvitløk
200 g aromasopp (steinsopp er også godt, både tørket og fersk. Dersom tørket steinsopp benyttes vann ut ca 30-40g sopp. Ferdig utvannet gir det ca 200 gramsopp Spar evt vannet og bruk det som kraft)
1 pk Jacobs okse eller kyllingkraft (eller en god hjemmelaget eller annen ferdig kraft)
Litt hvitvin
Smør til steking
Fløte (kremfløte!)