Varmrøkt eller kaldrøkt, hva er forskjellen?
Rusa på livet!
Rusa på livet!
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 1/2 - 5 timer Ønskes en mer utpreget røyksmak kan røyketiden forlenges, da med langsommere stigning av temperaturen. Varmrøykt fisk er lettsaltet og ikke særlig holdbar. Den er aller best nyrøykt. Bøkling, sild og ål kan varmrøykes. Makrell kan være både varmrøykt og kaldrøykt. Den siste kaller vi også spekemakrell. Man kan røyke selv i en tønne, et jernfat eller en kasse, alle uten bunn og med løst lokk eller i en lukket utegrill. Ved hjelp av en trekloss mellom tønne/grill/jernfat og lokk kan avtrekket av røyken og dermed temperaturen reguleres. Nederst i tønna legger man en rist for å fange opp fisk som faller ned.

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.