Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss
Her følger oppskrift på en god og lettlaget vegetarrett. Denne er et fint alternativ til tacos og enchiladas som en fredagsrett, men passer også godt å servere som en kjøttfri middagsrett
Den ble knallgod om jeg må si det selv, og den var veldig mettende. Vask og del auberginen i biter og strø litt salt på (man behøver ikke gjøre dette om man ikke vil, det blir godt likevel)
God dag alle sammen, og velkommen inn i en ny uke. Etter en helg med en del festeligheter, alkohol og god mat, er jeg mer enn klar til å være like flink som jeg var sist uke, både når det kommer til sunn mat og trening
OG gjett hva, det ble supergodt. Så queso betyr ost og quesedilla er tortilla fylt med ost. Disse passer perfekt som en liten snack på fredagskvelden eller en liten forrett med papadam og raita som dipp
Sommer og grillsesongen er godt i gang. Jeg brukte hovedsaklig søtpotet og gulrot og lot dette koke en stund i barbecue saus, servert med pitabrød og coleslaw er dette en herlig vegetarisk vri på den velkjente pulled pork
Som tidligere nevnt er jeg utrolig glad i indisk mat, og en av favorittene er Kylling Makhani. Men i og med at jeg forsøker å begrense kjøttspisingen fant jeg ut at jeg skulle prøve meg på en vegetarvariant av denne, og byttet ut kylling med kikerter
Denne er supersunn og god. Bland melet og tilsett dette i væsken litt etter litt. Bland deigen sammen og juster med mel til passe konsistens (den skal være bittelitt klissete)
Men her om dagen lagde jeg wok med en ny vri på falafelboller og det passet veldig bra sammen. Wok saus lager du enkelt selv, ikke kjøp disse ferdigsausene, de er stort sett fulle av sukker og andre unyttige ingredienser
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.