Vinterens minestronesuppe (Minestrone invernale)
Et kjøkken i Istanbul
Et kjøkken i Istanbul
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 4-6 porsjoner
  • 2 ss olivenolje
  • 2 gulrøtter (ca. 175 g), skrelt og skjært i to på langs og deretter i ca 1 cm tykke skiver på tvers
  • 1 medium rødløk, skrelt og grovhakket
  • 3 selleristilker (med blader), skjært i 1 cm tykke skiver
  • 6 hvitløksfedd, skrelt
  • 400 g mangold, stilken avskjært og finhakket, bladene finstrimlet
  • 1 liten bunt bladpersille, finhakket
  • 2 hermetiserte tomater, avrent og grovhakket (evt. en håndfull cherrytomater, delt i to)
  • 400 g svartkål/cavolo nero, stilken avskjært og satt til side (brukes ikke), bladene finstrimlet
  • 1 ×400 g boks hvite bønner, skylt og avrent, eller ca. 250 g kokte hvite bønner (fra 100 g tørre)
  • 1 l kokende kylling- eller grønnsakskraft
  • 1 ss finhakket frisk salvie eller timian
  • extra virgin olivenolje, til topping
  • finrevet parmesan eller annen godt modnet hardost, til topping
  • extra virgin olivenolje, til topping
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 gulrøtter (ca. 175 g), skrelt og skjært i to på langs og deretter i ca 1 cm tykke skiver på tvers
  • 1 medium rødløk, skrelt og grovhakket
  • 3 selleristilker (med blader), skjært i 1 cm tykke skiver
  • 6 hvitløksfedd, skrelt
  • 400 g mangold, stilken avskjært og finhakket, bladene finstrimlet
  • 1 liten bunt bladpersille, finhakket
  • 2 hermetiserte tomater, avrent og grovhakket (evt. en håndfull cherrytomater, delt i to)
  • 400 g svartkål/cavolo nero, stilken avskjært og satt til side (brukes ikke), bladene finstrimlet
  • 1 ×400 g boks hvite bønner, skylt og avrent, eller ca. 250 g kokte hvite bønner (fra 100 g tørre)
  • 1 l kokende kylling- eller grønnsakskraft
  • 1 ss finhakket frisk salvie eller timian
  • extra virgin olivenolje, til topping
  • finrevet parmesan eller annen godt modnet hardost, til topping
  • extra virgin olivenolje, til topping
  • salt og pepper

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.