Jeg har prøvd åbake selv av glutenfrie melsorter, men resultatet kan ikke sammenliknes. Når du har vokst opp med det klassiske norske kostholdet, med brødskiver til frokost, lunsj og kvelds, er overgangen til et kosthold uten hvete vanskelig
Ettersom jeg var igang med åbakerundstykker puttet jeg litt ugress i disse. Som de ofte gjør når jeg baker uten korn "sprekker " de litt under steking, men de er saftige og holder seg godt
Ingenting slår feriefølelsen. Og rundstykkerbakes. Smaken er litt annerledes enn vanlig bakevarer, og dette er fordi det er brukt kornsorter som quinoamel/flak, amaranthmel, hirseflak, risflak, seasamfrø, gresskarkjerner og solsikkefrø
I tillegg er de veldig enkle å lage, fordi de inneholder bakepulver i stedet for gjær. Det tok litt tid fra jeg fikk vite at jeg hadde cøliaki til jeg fant fram til de virkelig gode oppskriftene på brød og rundstykker
Da var kulturen klar og du kan sette i gang åbake. Jeg har alltid surdeigskultur ståendeså lager jeg ulike brød og rundstykker, men det blir som regel med gamle melsorter som svedjerug og emmer
Men hvis du ikke er velsignet med gode bakeevner eller du har lyst på en kjapp, grei og økologisk løsning, bør du ta deg en tur i glutenfri-hylla og se etter de brune posene fra Det Glutenfrie Verksted
Åbakeglutenfritt er ikke bare bare. Ofte plages glutenfriebakere med. Baksten er tung og kompakt Siden glutenfri bakst er vanskeligere åfå til enn bakst MED gluten gjør at jeg anbefaler alle som IKKE har cøliaki eller plages veldig med gluten intoleranse, og bake MED gluten
Ha et stekebrett med et bakepapir og legg brokkolideigen påbakepapiret. Dette er en oppskrift jeg opprinnelig fant hos Green Kitchen Stories, og som jeg siden har gledet meg så til å lage
Beklager egentlig at jeg kommer ut med en brødoppskrift på søndag, for jeg vet jo at mange av dere baker noe av det jeg lager hver søndag, men nå har dere noe åbake neste uke hvertfall
Helg betyr baketid - håper desse kan friste hos noken av dere. Helga er like rundt hjørnet, så derfor vil eg dele oppskrift på nokre supre havrerundstykker som kan passe til helgefrukosten
