I søte deiger funker det ikke da det gir en for mørk farge til baksten. Fremgangsmåten er noe annerledes enn med vanlig gjærdeig, da væsken, som består av vann og potetmel, skal gis et oppkok først
Å bruke tapioka i deiger av alle slag gir luftigere og saftigere bakst, mer stretch i deigen og kan gi glutenaktig konsistens ved å tilsette kokende vann i deigen
De holder seg myke lenger enn bakstmed mye maisstivelse ihvertfall. Glutenfri gjærbakst er ikke bare bare, og luftige og gode boller som holder seg myke og saftige i mer enn fem minutter er den hellige gral…
La baksten i noen minutter på stekebrettet før du tar dem over på en rist for å unngå at de brekker. Spis dem som de er, eller pynt med (sukrin)melis og sukkerfrie non-stop
Liker du gode kaker, og har lyst til å bake litt i helga, så vil jeg foreslå denne kjempegode kaken som har mandelbunn, og glasur med Firkløversjoklade
Det “verste” som kan skje er et dårligere bakeresultat og at baksten ikke hever like godt. *Grunnen til at jeg foretrekker å bruke daddelsukker eller kokossukker fremfor feks sukrin her er at jeg bruker sukkeret til å mate gjæren, og dermed får et bedre bakeresultat, særlig når jeg baker glutenfritt
Mørdeig er en veldig artig deig å jobbe med. Her har jeg av en deig laget tre sorter kaker, henholdsvis sjokoladesmåkaker, finske pinner og småkaker med kanel
Og til dere som ikke tåler egg eller veganere og istedet for gelatin kan dere bruke agarflak, her finner dere oppskrift på Pavlova uten egg og nyttige tips til vegansk bakst
Dersom du skal bake disse anbefaler jeg at du leser dette angående glutenfri bakst før du starter. Jeg kommer med et litt forsinket innlegg på glutenfrie potetkaker
Tilsett krydder,salt, urter, soltørket tomat eller oliven i baksten. Oppskriften kan med små grep endres slik at den kan brukes til boller, hamburgerbrød eller varieres med ulike fyll
