Og hva med å varte opp medsøtpotet-brød på lørdags- eller søndagfrokosten. Utrolig kjekke å ha som tilbehør til salat og supper, eller rett og slett i matpakka med godt pålegg
- I en annen bolle rører du sammen eggene, kremost, bakepulver og salt. Cloud Bread3 egg3 ss kremost1/2 ts bakepulver1 klype salt- Skill egg og hviter fra hverandre
Brødet er laget med emmermel som er en gammel kornsort og en av forfedrene til spelt. Ettersom det brukes bakepulver slik at du slipper heving går dette nesten like fort som å dra på butikken å kjøpe seg et brød
Form Brødenemed godt med mel på hendene. Saftige deilige brød. 1 liten ts bakepulver. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). 1) Fyll opp med passe varmt vann i en tom melkeboks ( 1 liter) og ha dette i mikseren sammen med bris og smeltet smør. 2) Tilsett våtgjæren i biter og havregrynene blandet med natron , salt og sukker. 3) Tilsett så grov mix i blandet bakepulver og la mikseren gå ett minutt til. 5) Kle 4 egnede brødformermed bakepapir og fordel deigen i formene med en stor skje ( jeg brukte her 3 stk brødformer på 1,5 liter og en liten kakeform 20 x 30 cm). 6) Hev brødene i ca 45 minutter. 7) Sett så Brødene inn i kald ovn og sett temperaturen til 175/180 grader varmluft. 1 liten ts bakepulver. Ca 17 dl Finax fin brødmix/ ( evt ett annet egnet mel til brødbaking ( melmengden kan da variere noe, deigen skal være som "grøt" ). 1) Fyll opp med passe varmt vann i en tom melkeboks ( 1 liter) og ha dette i mikseren sammen med bris og smeltet smør. 2) Tilsett våtgjæren i biter og havregrynene blandet med natron , salt og sukker. 3) Tilsett så grov mix i blandet bakepulver og la mikseren gå ett minutt til
Skru av ovnen og sett døren på gløtt, la brødet avkjøles helt før du skjærer i det. 1,5 ss bakepulver. Ha massen i en stor brødform, og stek det nederst i ovnen på 200 grader. 1,5 ss bakepulver. 15 minutter Ha massen i en stor brødform, og stek det nederst i ovnen på. 20 minutter Skru av ovnen og sett døren på gløtt, la brødet avkjøles helt før du skjærer i det
Min svigermor hadde med en oppskrift på lavkarbo brød laget med blant annet aubergin-mel. Dette var nytt for meg og krever litt forarbeid med å skjære opp auberginene og tørke de i ovnen et par timer til de er som chips
Brødet er bakt med korntyper som er økologiske og næringsrike. Husk at ikke alle meltyper er like sunne og næringsrike, så velger du å bake brød selv er det viktig at du velger riktig mel