Brunindrefileten noen minutter på alle sider i en stekepanne med smør. Mange foretrekker også å lage egen saus, men jeg liker bernaisesaus best tilsvinekjøtt og jeg har ennå ikke prøvd meg på det fra bunnen av
Maisenna-jamning (”brun jevning”). Ha i maisenna-jamning tilsausen vert passe tjukk. Og på toppen av det heile dannar det seg ei deilig kraft, som eg lagar ein enkel sausav
smør tilbruning. Varm opp en stekepanne med smør og brun kjøttet godt på alle sider. Hell av kokevannet og tilsett fløte og smør, bru en stappe eller stavmikser og mos alt godt sammen til det blir så fint du ønsker
Brunsvinet i en varm stekepanne til baconet er gyllent på alle sider. Indrefiletavsvin surret i bacon eller en god skinke, servert med store potetbåter til og en knallgod kremet saus med sopp og løk
-)) Stek dem til de får fin, gyldenbrun overflate. Brun filetene i olje eller smør i stekepanna. Saus laget jeg av en rest av stuingen, tilsatt litt mer fløte
Putt så ostestengene inn i fileten og brun fileten på alle sider på en stekepanne før steketermometer settes inn i midten av fileten og fileten legges i forvarmet stekeovn
I mellomtiden lager du sausen ved å tilsette cideren i pannene du brunet kjøttet. Krydre svinefileten godt med salt og pepper og brun den på alle sider i litt smør i panne og legg den over i en ildfast form