Det skal sies at jeg kjøper med meg bokser med confitdecanard når jeg er på ferie i Frankrike. Men kjøper du ferdig confiterteandelår, varmer du dem bare under grillen i ovnen
Legg lårene (med skinnsiden opp) i en ildfast form, la en del av fettet få være med. Tilsett poteter, løk delt i kløfter, rosmarin og knuste hvitløkfedd
eks ferdigstekt andeconfit (confitdecanard) oliven, frukt, juice, små begre med ulike typer fruktpuré (i hylla ved siden av yoghurt), alt dette er er lett tilgjengelig
I kjøleskapet ligger detandeconfit. Jeg har over en lengre tid vært på andekjøret. Ris, hoisinsaus, avocado og Canard L'Orange (som jeg sikkert til og med har skrevet feil)Som crispy duck eller pekingand - med kinesiske pannekaker, hoisinsaus og agurk
Vel, enten du feller and og gås sjølv, eller går i butikken for å handle råvarene, er konfiterte andelår – eller confitdecanard – måltid utanom det vanlege
Du får kjøpt "Confitdecanard", hermetiserste andelår her hjemme etterhvert. Butikkene i byen har for lengst startet salget av årets julepynt, marsipangriser og pepperkakedeig fyller hyllene hos Meny og Ica
En av områdets spesialiteter er Cassoulet deCanardConfit. Mange små hyggelige hotell, flott og skiftende natur i de forskjellige regioner, god vin og mmmmmat
Andeconfit er en av mine favorittretter, jeg synes det smaker mye bedre enn andebryst. Denne retten er det franskeste jeg vet, jeg lengter til Frankrike når jeg spiser det
Andeleveren jeg har brukt her kommer fra Holte gård, noe som er et kvalitetsstempel. De selges i halvkilos pakninger, noe som gir MYE mat og mange forretter
