Jeg er litt svak for å benytte øl i maten, og som kosemat på en fredagskvelden (eller en hvilken som helst annen kveld), er det godt med øldampedeblåskjell
I dag ønsker jeg å dele det jeg mener er VERDENS BESTE oppskrift på blåskjell. Kjæresten min liker ikke blåskjell, men denne oppskriften slår an i alles munn – det kan jeg nesten garantere
Tilsett finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure. blåskjell med smak av hvitløk, hvitvin, cherrytomater og et dryss av finhakket persille
Jeg har valgt å bytte ut hvirvin med eplejuice, og det fungerer helt greit. Imens det blir blankt og fint, så skrubber jeg blåskjellene i kaldt vann og fjerner de som er knust
Tilsett hvitvin/ vann og la det koke opp. Når kveldene er som nå synes jeg skalldyr smaker ekstra godt og i går serverte jeg både blåskjell, sjøkreps og reker med hjemmelaget aioli
Tilsett hvitvin og blåskjell. Kvelden var så varm at vi nøt dette nydelige måltidet på terrassen sammen med god hjemmebakt focaccia og et glass hvitvin
