Ok, dette er like enkelt som det er genialt. Feddene er perfekte sammen med kikertlefser og litt havsalt som en liten forrett eller ved siden av rykende varm suppe eller en god salat
Og gjerne en enkel salat som forrett. Men samtidig akkurat sparsomt nok til at den ikke tar over fra den gode smaken avlammekjøtt, og ikke mer spicy enn at enhver mormor fint kan spise den
en enkel men utrolig smakfull saus av tahini, saft fra tomatene og en liten skvis sitronsaft – et triks jeg lærte av min israelske venn Mor da hun besøkte meg på hytta på Hitra i sommer
Alt av tørket og saltet kjøtt (cured meat) kalles charcuterie, og serveres som aperitif/forrett. Det blir det meget gode druer, aprikoser, nøtter, grønnsaker og kjøttproduksjonav
Da settes det frem en enkel buffet som du kan forsyne deg av "gratis" så lenge du drikker i baren. Hosteria - Et enkelt spisested med god mat og god pris
Supper som lages på grunnlag av skikkelig, umamirik kraft, enten du bruker, kylling, okse eller andre typer, blir alltid vellykket, og denne squash eller gresskarsuppen på butternut, er enkel å lage, og smaker overraskende godt - en vinner som jeg også skal servere i løpet av julen
Asparges med hollandaise er en klassiker og er en veldig god, men enkelforrett. Aspargesen er så god at den nesten kan stå alene på en tallerken, men den passer ypperlig sammen med både fisk og kjøtt til forretter, hovedretter og tilbehør til tapas eller grillmat
Passer perfekt som forrett eller del av et mezebord. Noen frukter forsvinner vel i løpet av jula, men enda sesongen er over er det nok flere igjen i pakkene enn de som er blitt tatt
Belgene er ganske lette og åpne og det er enkelt å ta ut bønnene. Lettkokte Fava bønner med litt høvlet parmesan, litt god olivenolje, og tynne skiver med spekeskinke, er perfekt både som forrett eller en lett kveldsrett
Det er en enkel rett, men det er fort gjort å ødelegge den – det har jeg klart flere ganger. Tunfisk er en stor favoritt hos meg, jeg spiser den gjerne både som forrett, lunchrett og til middag