Vi ble tatt så godt vare på av TV-teamet, at vi følte oss som stjerner. Det har dessuten vært en ære å servere to mesterkokker hjemme hos meg, lære av dem (selv om de var innmari strenge…) og våre herlige konkurrenter
For oss er kantarellsesongen et av årets absolutte høydepunkt når det gjelder mat. Da plukker, forveller og fryser vi sopp over en lav sko her i heimen
Smaken på suppen avhenger selvfølgelig av hva slags sopp du bruker. Sistnevnte høres kanskje litt jalla ut, men det finnes faktisk flere typer gourmetprodukter med blanding av mange smakfulle sopper som steinsopp, morkel, østers, kantarell osv
Årsaken er vel nettopp på grunn av all den fantastiske maten som lages og spises, samt kvalitetstid tilbringes sammen med familie, venner og dem man er glad i
Dette er en norsk viltvariant av “shepherds pie”. Mormors pai er fylt med kantareller og elgkjøtt. Shepherds pie er gjeterens pai, og består normalt av malt fårekjøtt med et lokk av potetmos
Skogen bugner av bær, fortsatt. - Omtrent all sopp (med unntak av steinsopp) bør forvelles (stekes til vannet er fordampet) og/eller stekes godt før de fortæres
Fryseren er full av forvellet sopp og jeg fant oppskrift på denne utrolig deilige patèen laget på kantarell i boken «Gratis mat – 50 ville og velsmakende vekster» av Ellen Wollen
Det var vått og glatt, vi møtte på mange sauer (jeg er sikker på at noen avdem vurderte å stange meg i baken), vi sklei i diverse skulte saubæsj (tuer,ruler,hauer
Til forvelling. Av de tørkede kan du lage en deilig snaps, eller kantarellsalt og pulver. Kantareller kan du spise nyplukkede som stekt eller fritert, de kan forvelles og fryses, de kan syltes, og de kan tørkes
Det er supert å kunne høste av naturen, og noe av det aller beste synes jeg at er kantareller. Dagens fangstJeg liker årstider, og synes at en av de fineste tidene er overgangen sommer-høst
