Avkoking eller forvelling består i at soppen koker i rikelig med vann i noen minutter, deretter helles vannet av og soppen skylles i rent vann før den tas i bruk
Da plukker, forveller og fryser vi sopp over en lav sko her i heimen. For oss er kantarellsesongen et av årets absolutte høydepunkt når det gjelder mat
Vi snakker jo kongen avsopp, ost og skinke her. Men denne gangen dreide det seg om to av våre favorittprodukter, nemlig en bit helmoden Parmigiano Reggiano og en pakke parmaskinke
Rundt bålet kommer også mange av de gode samtalene med barna. Dersom barna er skeptisk til bønner, sopp eller løk så kan du fint utelate det de ikke liker
Vi ble tatt så godt vare på av TV-teamet, at vi følte oss som stjerner. SOPPFOND. Det har dessuten vært en ære å servere to mesterkokker hjemme hos meg, lære av dem (selv om de var innmari strenge…) og våre herlige konkurrenter
Begynn med å flå skinnet av tomatene, det gjør du ved å skjære et kryss ved stilkfestet med en skarp kniv, putt tomatene i kokende vann et par minutter, hold de deretter under kaldt vann og flå skinnet av tomatene
Miks alt, med unntak avsoppen, i mikseren, eller for hånd. Du kan selvsagt lage paideig fra bunnen av, men disse DIY-miksene inneholder noe som gjør dem svært enkle å jobbe med