Jeg brukte Hellstrøm Aquavit i min utgave av akevittgravet laks. Ordet gravlaks kommer fra ordene grave/grav og laks, det vil si laks gravet ned i jorda
Jeg tok en ryggfilet av salmalaks og delte den i to på tvers. Det er enkelt å grave egen fisk og Jeg serverte “sashimi” skiver med gravlaks sammen med en liten omelett som forrett
Til denne bruker jeg en side salmalaks. JULEKVELDSLAKS1 salmalaks2 1/2 ss sukker3 ss havsalt/Maldonesalt1 ss sennepsfrø1 ss rosèpepper1 ss korianderfrøFrisk dill Sennepssaus1-2 ss sterk og søt sennep1-2 ts dijonsennep1-2 ts annen mildere sennep1-2 ts akasiehonningNøytral olje PoteterOlje til fritering SalatSitronoljeDill Knus krydderiene grovt og hakk dillen. 1 salmalaks