Til lunch lagde vi grovemuffins. Skjær opp fyll etter ønske - vi brukte bogskinke, skjærte terninger av taffelost med tomat, vårløk og mais- Rør alle ingrediensene sammen og fyll smurte muffinsformer nesten fulle
Siden det snart er bursdag i heimen prøver jeg å finne en sunn muffinsoppskrift som gjør at barna ikke blir helt apekatter pga blodsukkerstigning som kaster seg opp og ned
I en annen pisker du lett sammen egg, olje og kulturmelk. Disse saftige og mettende muffinsene er perfekte som tilbehør til det meste eller gode som en lettvint lunsj
Spis muffinsene nystekte som et lite måltid eller som tilbehør til supper og gryteretter. Fyll muffinsformer 2/3 fulle med røren og sett formene på stekeplaten eller bruk et muffinsbrett. Stek muffinsene midt i ovnen på 200°C i ca. 12 små eller 6 store muffins