I denne retten har jeg valgt å servere lammet sammen med rotgrønnsaker, honning- og soyaglasert rosenkål, pommes frites de julienne og en sjalott-og sennepsaus med ekstra piff
Bland sammen whisky, knuste korianderfrø, dill, honning og sukker og hell over fisken. Skjær fisken i tynne skiver og server med brød, smør og sennepssaus
Måltidet ble innledet av en frisk havinspirert suppe, etterfulgt av honningglasert svin med fennikkelsalat og saltbakte poteter før vi avsluttet det hele med en utrolig dessert – bringebær semifreddo på minipavlova og melonkuler
Jeg hadde i litt flytende honning til slutt. litt honning. Sennepssaus med estragon1 1/2 dl fløte3 ss sennep1 ts tørket estragon1 ss sukker1 ss hvitvinseddiklitt honning2 ss smørKok opp fløte med sennep og estragon
Tilsett sennep og creme fraiche og kok opp tilsett, kraft og honning, smak til med salt og pepper. Selv om det meste smaker godt til svinefilet passer denne sennepssausen utrolig bra
Fulle villsvin i øl og honning saus. Sennepssaus. Hell over sennepssausen og legge på lokk. Sennepssaus. Sursild, øl og akevitt er det mest julete som finnes
honning. Sennepssaus. Sennepsaus1,5 dl matfløte1,5 dl hvitvin2 ss seterrømme1 ss honningsennep (denne er kjøpt inn på bondens marked og består av honning, sennep, eplecidereddik og litt salt - vet det er litt dårlig gjort å bruke ingredienser som er vanskelig å få tak i i vanlige butikker, men tror du kan klare det å lage selv ved 0,5 ts dijonsennep, 0,5 ts lynghonning og bittelitt eplecidereddik)3 klyper maldonsalt1/4 ts hvit pepper1 ts soyasaus(1) La matfløte og hvitvin småputre i 10 minutter. (2) Rør inn seterrømme og honningsennep, og smak til med maldonsalt, hvit pepper og soyasaus. 1 ss honningsennep. 0,5 ts lynghonning