En deilig mild italiensk ost som smaker helt fantastisk sammen med tomat, litt salt og pepper. Hvitpizzasaus er utrolig godt, og man kan variere den og lage den på en rekke ulike vis
Smak til med sitronsaft, soyasaus, sukker, salt og pepper. 2 gulrøtter, i tynne skiver1 potet, i terninger 1/2 purre, i tynne skiver1 løk, i terninger1 fedd hvitløk, finhakketOlivenolje 1,5 dl tomatsaus (du kan evt. tilsette 1 boks hermetiserte tomater og heller krydre litt hvis du ikke har sausen fra før av - jeg pleier nemlig å lage store porsjoner med saus når jeg først lager, og heller fryse ned i småbegre for å ha til pizza/pasta/gryter som dette)1 l kraft/ utblandet kyllingfond1 dl spaghetti, knekt opp i biter på 2-4 cm 1-2 kyllinglår, stekt og delt i biter1 dl spaghetti, delt opp i mindre biter. 1 boks hvite bønner, skylt og avrent1 ss sitronsaft2 ts soyasaus1 klype sukker Salt og pepperFriske urter (bladpersille, timian, basilikum er noen av de som kan gjøre seg godt i denne gryta) (1) Del opp poteten, gulrøttene, løken, purren, kyllingen og hakk hvitløken. (3) Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden, og tilsett kraft og tomatsaus før den blir brun. 1 fedd hvitløk. 1,5 dl tomatsaus. 1 boks hvite bønner. 2 ts soyasaus
Så kom følelsen av en riktig italiensk pizzeria krypende til tross for kulde og snø. Akkurat som de fleste andre tingene jeg baker, sverger jeg igjen til Morten Schakendas oppskrift på både pizzabunn og hvitsaus
Men deigen og den hvitesausen er, med mine modifikasjoner. Det er pizzaer med tynn, sprø italiensk bunn, men med nordiske rådvarer
Spesiellinor
Når sausen har blitt tykk og god tilsetter du oppkuttet fiskepudding og makaroni. Jeg velger ofte Oyster saus fordi den er veldig generell og alle liker denJ For å spice opp litt så serverer du sammen med Sweet chili sausIllustrasjonsbilde fra matprat
Pizzaen på bildet er en hvitpizza (uten tomatsaus) med hvit castello og asparges - deilig. Fres løk og hvitløk i en god slump med olivenolje til løken er myk (men ikke brun)
