Hvordan røyke pølser oppskrifter

Grill som Gud med Grillsjefene på Kampen

Grill som Gud med Grillsjefene på Kampen

Idet vi parkerte bilen, kjente vi røyken av mesquite-pellets pirre neseborene. Da påsken hadde passert, og sommervarmen rullet inn over Oslo, dukket det opp en svært så hyggelig innbydelse fra Grillsjefene på Kampen
Men hva kan jeg spise?

Men hva kan jeg spise?

Bare google "how to soak xxx", så finner man svar på hvordan forskjellige nøtter skal bløtlegges. røyke det selv)
Et sommer maraton

Et sommer maraton

Dette ble en suksess uten like, og jeg kan anbefale å røyke pølsene framfor å trekke dem.   Til min mors utsatte bursdag, det er ikke noe greit å ha uteselskap i desember, bestemte  lillebroen min ( den mellomste av dem ) og jeg oss for å grille et helt lam, oppskrift på dette kan du finne her, samt å lage pølser
Salami frå sørlegare strøk

Salami frå sørlegare strøk

Dersom du vil minske faren for bakterievekst, kan du gjere som far min og meg, og kaldrøyke pølsene eit par timar
På pinne

På pinne

Ingenting er som å stå foran et bål, lukte (og hoste litt av røyken) med kalde kinn og kalde fingre mens du venter på at pølsene skal bli varme
Shawarma

Shawarma

Det vil røyke og boble en del på grunn av yoghurten - men kjøttet vil ha en veldig delikat, litt ru overflate når marinaden er stekt inn i kjøttet
Middagspølser til minipris

Middagspølser til minipris

Men du kan også røyke dei. Kanskje middagspølser. Eg kaldrøyker pølsene normalt i tre til fire timer. Vel, dei færraste lager sine eigne middagspølser – eller pølser for de saks skuld – sjølv lenger
Bryggjarane  sine  ølfavorittar  til  spekepølse

Bryggjarane sine ølfavorittar til spekepølse

Men vi har fått både bryggjeri-legenda Terje Aass og den suksessrike nykommaren Espen Lothe frå Kinn bryggeri til å gje nokre tips om kva som eigner seg i glaset med røykte, salte spekepølser på bordet

Enkel festmat – fylt falukorv

Kan svenske pølser vere festmat. Ja, det kan ein lure på. For meg er dette festmat fordi det er enkelt å lage til mange, og fordi det ser festleg ut
Røkt skinke

Røkt skinke

Jeg lot skinkene stå i romtemperatur i ca 2 timer før jeg la de på grillen, med indirekte varme og røykespon fra eple på kullene. Dette ble for meg en super combo, som jeg kommer til å teste ut med hele pølser av kokt skinke på ca 3 kg, for servering til arrangement

Fin familie dag

Min svigerfar holder på å røyke laks og svin, så da ble vi sendt avgårde for å hogge buskene ned. Når vi kom hjem igjen fant vi ut at vi kunne spidde pølser siden det var så fint
Derfor er gamle vaner vonde og vende…

Derfor er gamle vaner vonde og vende…

Man skulle jo tro at disse usunne vanene ville dabbe av etterhvert som vi ble eldre, og klokere i forhold til hvordan kostholdet vårt påvirker helsa vår
Pølsefråtsende nasjon

Pølsefråtsende nasjon

Verdens helseorgansiasjon gikk denne uken ut og advarte mot for høyt inntak av pølser og annet bearbeidet kjøtt - det er kreftfremkallende på lik linje med røyking
Hva er grilling?

Hva er grilling?

Dette er hvordan de når høye temperaturer. Mange purister vil si at jo lavere temperatur, jo bedre mat, men de siste årene har mange profesjonelle konkuransegrillere, brukt litt høyere temperaturer, fordi teknologien på de moderne røykerne gjør dette mulig