Nydelige glutenfrie boller. Bruk de som de er med pålegg, som fastelavensboller eller som skuleboller. Ta litt nøytral olje, feks raps, på hendene og form passelige boller
- 6 egg- 2 dl kokosmel- 3 ss mandelmel- 2 ss jyttemel teff fibra- 2 ss fiberhusk- 2 ss honning- 1 ss bakepulver- Litt himalayasalt (evt havsalt)Slik gjør du. 2 ss jyttemel
2,5 dl glutenfritt mel (sorghum, ris, quinoa, teff - gjerne en blanding, eller blå jyttemel). 2,5 dl glutenfritt mel (sorghum, ris, quinoa, teff - gjerne en blanding, eller blå jyttemel)
Jeg eksperimenterer med ferdigkjøpte melmikser innimellom, og akkurat til dette brødet fungerte det så kjempebra med Jyttemel fibra teff, så jeg ser liksom ikke helt poenget med å gjøre om til rene meltyper
Fukt hendene med olje før du deler i passe str og lager runde boller. 6 ss jyttemel. Bland sammen melk,vann,jyttemel og fiberhusk i eltemaskinen og elt i ca 5 min. 6 ss jyttemel
Om du ikke har bokhvetemel kan jyttemel forsøkes, men da ville jeg hatt oppi 1/4 ts xanthan. Etter mange år med prøving og feiling (inkludert stive og grå papp-pannekaker av sorghum og kikertmel…et forlengst tilbakelagt stadium…
