Eggekrem. - Vend mandelblandingen inn i marengsen. I anledning påsken og påskebesøk lagde jeg en kake som egentlig er en suksessterte som har fått litt ekstra pynt
Det er viktig at det ikke kommer noe gult fra eggeplommen sammen med eggehviten. Når kaken er avkjølt kan du ha krem, eller som jeg hadde idag banan-is på toppen
Dette er en stor suksesskake som dekkes med både deilig Firkløverkrem og gulsuksesskrem, og deretter søt, pisket fløtekrem og til slutt masse friske bær
Mens kakene steker i ovenen kan du begynne på smørkremen. Om du velger å lage i muffinsformer eller i kakeform er opp til deg selv, men jeg syns muffins er greie
Pisk fløte, crème fraîche, melis og sitron til en krem og smør det i et tynt lag på toppen av kaken. Fordel sitronsjokolademoussen over den avkjølte mandelbunnen, avrett toppen og sett kaken kjølig i minst seks timer
Det er viktig at det ikke kommer noe gult fra eggeplommen sammen med eggehviten. Når kaken er avkjølt kan du ha krem, eller som jeg hadde idag banan-is på toppen
En annen tradisjon er at man såklart skal ha kake. Bland äggulor/eggeplommer, vispgrädde/kremfløte, vaniljsocker og socker i en kastrull/kasserolle på middels värme
Fordel kremen på toppen av kaken. Form marengsen til en tykk, firkantet kake. mai, men er også en super festkake til andre selskapeligheter i løpet av våren og sommeren
For ferskenfarget marsipan blandet jeg bittelitt rød konditorfarge og bittelitt gul konditorfarge i en mindre hvit marsipanbit til jeg var fornøyd med fargen (fargen kan godt være litt sterkere her enn sluttresultatet) for så å blande den ut med mer marsipan til en svakere og mer pastellfarget ferskenfarge
Avkjøl kremen i kjøleskapet til kaken skal monteres. Har du laget marengsen på et bakebrett deler du kaken på midten slik at du får du like store deler
