KALV. Jeg brukte denne gang en kalventrecote på 1,8 kg. Okse entrecote ca 3kg 58gr i 5 timer. Kalventrecote ca 2kg 58,5gr i 4,5 timer. Kalvestek 1,5kg 58gr i 5,5t
Her spiste jeg nydelig due med foie gras og Jørn casserole med kalvebrissel og gåselever. Her spiste vi en deilig lunch, jeg en salat med foie gras og Jørn en Pot au Feu med kalv og foie gras