I en ildfast form med lokk (helst en leirgryte) legger du poteter og rotfrukter (i store terninger). Gode råvarer i denne retten er ekte Parmaskinke (Prosciuttodi Parma), stangekylling, uvoksede sitroner og friske urter
En leigryte (sett denne i vann på morgningen)1 hel kylling - Gni denne med pepper, salt og spisskummin1 søtpotet - skjær ibiter1 squash - skjær ibiter1 løk - del i 41 liten håndfull rosiner1liten håndfull mandler1 kanelstang1 ts koriander1 ts spisskummin3hvitløksfedd1/2sitron - iskiversalt pepper vannta opp leirgryten fra vannet, legg i grønnsakene og rør godt inn krydderet, mandler og rosiner. Legg på kyllingen og ha på lokket Sett leirgryteni kald ovn og sett den på 250 graderLa den stå i ca 40- 50 minutter 1 hel kylling. 41 liten håndfull. 1 liten håndfull. 1 ts koriander. 1 ts spisskummin. 3 hvitløksfedd. 1/2 sitron - iskiversalt pepper vannta opp leirgryten fra vannet, legg i grønnsakene og rør godt inn krydderet, mandler og rosiner
Legg et par skiversitron oppå hver av kyllingbitene på toppen sammen med timiankvistene. sitron. Først litt av cherrytomatene og grønnsakene, så kylling, deretter cherrytomater (laken det liggeri skal med), grønnsaker og chorizo osv
Legg først ringer av sitron nederst i gryta, deretter fyller du på med resten av grønnsakene. Her kommer en nydeligkyllingmiddag som er bakt i denne herligeleirgryta
Retten kan lages i en leirgryte eller i et ildfast fat. ½ sitroni båter. Kylling. Dressing. La kyllingenhvilei 15-20 min før den skjæres opp. 1 stor fersk kylling /gourmet kylling 1 ½ kg ( beregn ca 350 g kylling pr person). 2-3 kvisterfrisk eller 1 ½ ts tørket oregano. 1 dl rosiner eller 8 -10 svisker, aprikoser eller dadler. 2-3 fedd hele hvitløk. 6 ss olivenolje. 2-3 ss vineddik eller sitronsaft. 1-2 fedd hvitløk. 2 ss mynte eller sitronmelisse. 2 ss persille
