Ha hermetiske tomater, gulrøtter oppskåret ibiter, et par knuste hvitløksfedd og rødvini en gryte som tåler å stå iovnen og som er stor nok til å romme lammet
Lammecarré, lammeskank, lammesteik, lammefilet. Den andre gangen ribba kom ut av ovnen tok vi den ut av den ildfaste formen og silte av kraften som hadde samlet seg, over i sausen som fortsatte å putre som om ingenting hadde hendt
Det billige kan være littkjipt, gammelt, fryst og med lite kjøtt, mens det dyre har så mye kjøtt at det nesten blir lammekoteletter eller lammeskank på pinne
Rødvinsbraisertlammeskank med søtpotetmos. New York Cheesecake er en ostekake som bakes iovnen. Dette er en veldig varsom og rolig måte å senke temperatureni kaken på