Denne deilige sommerkaken med bær på mandelbunn er veldig frisk og god. Mandelbunnen, kremen og de ferske bærene er en herlig kombinasjon og gjør dette til en perfekt sommerkake
Derfor vil jeg dele denne supergode oppskriften på litt sunnere sjokoladekake med mandelbunn. Frøene smaker ingenting men trekker til seg væske så man får en pudding kosistens etter et par time i kjøleskap, og dermed får man et fast lag over mandelbunnen
Kjør mandler i blenderen til de er grovt kvernet, pisk eggehvitten stiv, og ha i kokosblomsukker som du pisker raskt inn og rør lett inn mandlene og bakepulver
Dette er en av mine favoritt kaker, og jeg har laget mange slags versjoner av denne kaken, og denne jeg idag deler her er med nøtte og mandelbunn med et hint av appelsin og kanel
Mandelbunn. Bruk en smørkniv til å fordele smørkremen på mandelbunnene. Det blir jammen mye søl og oppvask av å lage disse kjeksene, men det er definitivt verdt det
Hell deretter den avkjølte sukkerlaken i en TYNN stråle i eggene mens du pisker kraftig. 300gr marsipan som du kjevler ut og legger opp på mandelbunnen
