Bakepapiret fjerner dunår kaken er ferdig pyntet. Ikke miks for mye for da kan frostingen skille seg. La blandingen avkjøle seg helt til den er kald, før du blander den med kremen
Når sukkerlaken begynner å koken kandu sette termometeret ned i væsken. Når. Smørkremenkan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke, og i frysen i opptil ett år
Når sukkerlaken begynner å koken kandu sette termometeret ned i væsken. Når. Smørkremenkan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke, og i frysen i opptil ett år
Nårdu ser første boblen tar du kjelen fra varmen og fortsetter å piske til den har kjølt seg litt. Når det begynner å dampe litt tar du varmen til middels og pisker godt til kremen tykner
30 dråper rød konditorfargeBland malte mandler med melisVisp eggehvitene, og tilsett 1 ss sukker mens du visper fram til marengsHa i konditorfarge hvis du ønskerVend mandelblandingen inn i marengsenHa massen i en sprøytepose med rund tippSprøyt på bakepapirkledde stekebrett store som 20-kroningerLa makronene hvile en time på brettene til de har stivnet. Slik unngår du at de sprekkerStek midt i forvarmet ovn ved 175 °C i ca. 11 minutterAvkjøl på platenSmørkrem30 g eggehvite2 ts sukker140 g sukker3/4 dl vann150 g romstemperert smør i små terningerVisp eggehvitene, og tilsett 2 ts sukker mens maskinen gårKok opp sukker og vann til alt sukkeret er oppløstHell avkjølt sukkerlake over eggehvitemassen mens du visperHa i litt smør av gangen når massen har blitt avkjøltDet kan se ut som smørkremenskillerseg, men visp videre til den blir glatt og luftigLegg to og to makroner sammen med en klatt smørkrem mellomOppbevares kjølig i luftett boks
Ha smørkremen i en sprøytepose eller en lufttett boks om du ikke skal bruke den. Smørkremene med marengs er veldig stabile og gode til å smøre opp kaker med
Pass på underveis i stekingen så de ikke blir tørre, dukan ta de ut av ovnen når det er ca. Husk at håndkledene er glovarme nårdu tar de ut, så vær forsiktig
