De har iskremuniversitet, og den opprinnelige tortellinien (pastaknuter), mortadella (italiensk servelat), tagliatelle (pastaremser) og ragù (pastasausmed kjøtt, oppskriften til Poletti er her)
kjøttdeig + pasta + 'Al Forno'-saus på glass (+evt ost)- Makaroni med skinke og ost- Tagliatelle. ketchup, salt, pepper, bacon, skinke)PASTA- Pastamed pesto til laks
Når pastaen er "al dente" heller du av vannet, og blander pastaen sammen med sausen. Hakking av hvitløk, koking av saus, blanding av kjøttdeig, avhelling av varmt vann og blanding av pastaog saus
Andre pastavarianter som ofte brukes er penne og rigatoni. Bolognese, eller ragù alla bolognese som det heter i Italia severes som regel medtagliatelle eller fettuccine