Røyking av bacon oppskrifter

Lapskaus på gamlemåten

Lapskaus på gamlemåten

Eg skrur av varmen, og så går eg til sengs. Min lettvinte metode er med bacon, kanskje til og med ferdig kutta i terning, som eg fresar i gryta, før eg heller på buljong og lapskausgrønsaker, og lar det koke i tjue minutt
Hjemmerøkt laks!

Hjemmerøkt laks!

Snart skal jeg tørrsalte og røyke mitt eget bacon av frilandsgris. Hvorfor har ikke alle røykeri på lik linje med komfyr og stavmisker
Delikatesser frå bakkenivå

Delikatesser frå bakkenivå

Skjær gjerne ein snei av kjøttet, smak på det og bestemm deg for om du vil la det vere så salt før røykinga
7 TING DU BØR VITE OM UMAMI

7 TING DU BØR VITE OM UMAMI

Behandlingen kan være modning, mørning, salting, tørking, røyking, fermentering (gjæring), ulike kokemetoder eller steking
Men hva kan jeg spise?

Men hva kan jeg spise?

uten nitritt (bacon kan man prøve å lage selv, ved å skjære tynne skiver av et stykke ribbe og evt. Jeg har tatt utgangspunkt i at man ikke har tilgang til fersk/upasteurisert melk (det har ikke jeg ennå), men de fleste av oss har tilgang til litt upasteurisert ost og rømme fra velassorterte dagligvarebutikker
ROADTRIP USA

ROADTRIP USA

Planleggingen var dermed i gang og mai ble utpekt som måned for avreise. Vi har ikke for vane å fullbooke turer – Vi tar det meste på sparket og snekrer sammen turen etterhvert som det nærmer seg avreise og underveis i ferien Så også denne gangen
Søtsug  - et helvete ......

Søtsug - et helvete ......

Er du avhengig av en god porsjon med søtt hver eneste dag. Bearbeidet kjøtt som bacon, skinke, pepperoni, pølser, og mange lunsj kjøtt
Smaksbombe av røykt skrei

Smaksbombe av røykt skrei

Halvparten av gulrota skal du legge til side og frese i lag med baconet rett før servering. Hovudretten, med franske gourmetpoteter, lettsalta bacon, spinat og ein lite salt saus, blei ei smaksbombe