I min barndomsheim blei det alltid kokt med eit par poteter og gulrøter i kålrotstappa. På eit kokekurs med Harald Osa fekk eg servert pinnekjøttrestar som utradisjonell tapas, mellom anna i lag med gode tomatar, mozarella, basilikum og balsamico
Server også noen salte mandler til bufféten. Det er både vegisterkaker og pølser, surkål, beter, poteter, brun saus og tyttebærsyltetøy på bufféten, samt litt forskjellig plukkemat
Jeg synes det smaker best når de er godt saltet. Aloo tikki er en slags potetkake/burger laget av kokte poteter, rødløk, krydder, chili og frisk koriander
Det balanserer godt det salte i kjøtet, og tilfører ein liten bitter tone saman med laurbærbladet. Dei kokte eg slik dei koker poteter til tapas i Spania, i obskøne mengder salt
Denne gang lagde jeg slike med agurk, men det er sikkert godt å bruke salte sprø kjeks, som ritz under også (men da må det nok spises før kjeksen blir myk)
Salte mandler ala StiansenSalte mandlerDenne oppskriften er hentet fra Stiansen inviterer til fest. Bestemte meg for tapas denne gangen - da kunne jeg lage mange små gode retter, og dessuten er det skikkelig kosemat som det går an å kose seg med lenge
Svinefilet svøpt i spekeskinkeSpanske kjøttboller i tomat/paprikasausChorizo og paprikaChillimarinerte scampiOvnsbakte amadinepoteterBacondadlerTomatsalatAvokado og mangosalatGrønn salatPestoFoccaciaHer kommer noen av oppskriftene
Vask potetene forsiktig (ikke skad skallet- da kan potetene veldig salte). Passer til tapas, og som snacks servert sammen med hjemmelaget aioli, eller til saftige stekte svinekoteletter
Begynn med å koke opp godt saltet vann i en kjele og skrell potetene dine. Den kan du fint nyte sammen med en pølse om det skulle være ønskelig eller den kan fint spises som tapas alene
Mobil og nett krasjet her i helgen så fredagens tapas kommer heller i dag ,men tapasbord til 17 mai kan kanskje være noe å vurdere om du skal ha gjester på den store nasjonaldagen. Litt utradisjonelt men supergodt,og i beste 17 mai ånd får du en tapas i rødt,hvitt og blått i dag. Smaker godt og blir selvfølgelig blikkfang på tapasbordet på 17 mai. Om du vil prøve deg på denne 17 mai tapasen trenger du følgende ingredienser til 12 tapas. 3 blå kongo poteter / 3 patatas azules. Når potetene dine er ferdigkokte deler du dem i ca 1 cm tykke skiver og har dem deretter i stekepannen og salter og pepprer. Håper du fikk lyst på tapas til 17 mai,og skulle ikke denne falle i smak så finner du en 17 mai fetaostpannacotta her på bloggen. 3 blå kongo poteter / 3 patatas azules
