Stek med skinnsiden ned tilfisken er nesten gjennomstekt, ca. Serverer gjerne med en eller flere av stekt eller bakt fennikel, kokt eller bakt potet og helstekt sellerirot til
Lager hvit saustil stuingen. Skjær gulrøtter i biter og kok dem i vann til de såvidt er møre. Du kan selvfølgelig bruke ferdig stektfiskepudding, men den du lager selv blir mye bedre og inneholder som regel mye mer fisk enn fiskepudding, som man får kjøpt ferdig
Husk å servere stekesjyen som "saus", gjerne i en liten smørsmelter. Skrei er egentlig det samme som torsk, bare det at skreien har svømt sørover fra Barentshavet til Lofoten for å gyte, mens torsken holder seg på samme sted hele tiden
Søt-syrlig tamarind saus passer veldig godt tilfisk, spesielt stektfisk. Tilsett alle krydderne samt sukker, og kok opp tamarind chutney slik at sukkeret smelter
smeltet smør som saus. blandet salat, deriblant er appelsin deilig tilfisk. Etter å ha studert litt her og der bestemte vi oss for å lettsalte den før tilberedning/frysing
Har du lyst til å lage en god hvitvinsaus, kan du gjerne gjøre det. Når julen er over, lommeboken har krympet og hverdagen er tilbake er det fint og finne gode rester i fryseren
Denne sausen passer til de fleste fiskeretter, stekt eller kokt fisk, fiskekaker og fiskepudding. Basilikumen grovhakkes og tilsettessausen etter den er kokt
