Da kan jeg også bruke baconfettet, blandet med olje, som saus. Det har blitt altfor lite fisk til middag her i huset over en lenger periode og det måtte jeg gjøre noe med
Husk å servere stekesjyen som "saus", gjerne i en liten smørsmelter. Skrei er egentlig det samme som torsk, bare det at skreien har svømt sørover fra Barentshavet til Lofoten for å gyte, mens torsken holder seg på samme sted hele tiden
La småkoke tilsausen har den tykkelsen du ønsker, og smak til med honning og pepper og ikke minst trøffel (i form av olje eller smør om du ikke er så dekadent heldig å sitte på en ekte trøffel)
La det putre under omrøring tilsausen tykner litt til. Carbonara saus. Ha løk, sopp og hvitløk i en panne eller kjele med litt olje og fres til blankt og litt stekt
