Det har noen ganger vært litt vanskelig å finne oppskrifter til den, til tross for kokeboken. Tilberedning av kjøtt i SousVide gir et fantastisk resultat
Siste gang laget jeg det sousvide, men det var like tørt da. Posted by torill. Tweet. Nå er vi midt i jaktsesongen og mange frysere fylles opp med viltkjøtt
Jeg tilberedte retten med sousvide, men det er like greit å steke filéten i ovnen. Oppskriften nedenfor er sousvide, men du kan altså like gjerne steke filéten på vanlig måte i ovnen
Det er selvsagt takket være sousvide-metoden at kjøttet blir så perfekt, jeg har i alle fall aldri kommet i nærheten av dette resultatet ved å steke det i ovnen
Da jeg så i kjøttdisken på Rema så jeg denne ribbebiten ferdig pepret og vakumert og da slo det meg at hva om man bare slenger den rett i sousvide gryta
Du har kanskje hørt om begrepet sousvide. Skal du bruke metoden på kylling, svin, fisk eller grønnsaker, må du slå opp i en kokebok eller på nettet og se hva slags kjernetemperatur du skal gå etter
Heile konseptet til Dinner by Heston Blumenthal er å grave djupt ned i gamle kokebøker, og gjenskape heilt unike rettar og løfte dei med moderne metodar – ikkje minst sousvide
Alt annet enn SousVide har til nå gitt meg frysninger, så jeg var veldig spent. Ta en titt på videoen på forsiden her for å få en liten følelse av hvilke maskiner den kommer til å pensjonere