Ha salt og pepper utenpålammesteken. Bind opp steken med bomullsgarn. Skjær dype snitt i steken. Ta steken ut og pakk den inn i al-folie og la den avkjøles
5 dl sjy fra steken. 1. Sil sjyen og tilsett soyasaus og rødvin. 2. Kok opp sjyen, rør ut maizena i litt kaldt vann og spe til du får en passe tykk saus
Øs jevnt med sjyen over lammelår under steketid. andre retter av lam jeg anbefaler er lammekebab i pita – utrolig digg, og her benyttes restene fra lammelår eller lammestek med hasselback- poteter og lammesjy
Dvs at dersom du steker et. Lammestek og lammelår. Kjernetemperaturen øker med 4% av steketemperaturen. Å få skikkelig temperatur på kjøttet du velger å servere,
lammestek eller lammelår med tilbehør. Sett stekeovnen på 170 grader Bland honning, soyasaus, hakket hvitløk og chiliRenskjer kjøttet og gni skankene inn med marinaden samt salt og grovkvernet pepperVask og skrell grønnsakene og kutt de i terningerHa grønnsakene i en stor ildfast form eller langpanneHell over kraft og rødvin og tilsett urteneBrun skankene i en panne på litt over middels varme i smør eller olje Legg de så i formen med grønnsakene og dekk godt til med lokk eller aluminiumsfolieSett de i ovnen og la de steke i 2 1/2-3 timer til kjøttet lett løsner fra benetFyll eventuelt på med mer kraft undeveisAvslutt med å fjerne folien og øke varmen til 200 grader i 20 minuttene
Det er en måte å steke kjøttet på som gir alle smakene i kjøttet og det krydderet og de urtene/grønnsakene som er i gryta, en masse tid til å utvikle seg på
