Det eneste du gjør er å mikse sammen surdeig med vann og mel. Surdeigsbrød er enklere enn du tror. Fordelen med å bake med surdeig, er at glutenet i melet blir brutt ned
I det siste har jeg bakt en del brød med emmer fra Spesialkorn fordi det er fint med litt forandring fra mine surdeigsbrød som stort sett baseres på spelt eller en blanding av spelt og rug
Dette er et mellomgrovt surdeigsbrød. Oppskrift mellomgrovt speltbrødmed surdeig. Hvis du blander litt surdeig og en liten knert gjær kan du fortsette med favorittoppskriften din uten å få en utpreget syrlig smak på brødet ditt
Vannkefir og surdeigsbrød av speltmed upasturisert smør, ramsløkpurè og Røros lavpasturisert rømme. Jeg mesker meg med vannkefir, gelatin, upasturiserte oster og smør, og i dag har jeg til og med laget surdeigsbrød
I tillegg gir surdeigsbrød lavere insulinrespons og enda bedre metthetsfølelse enn annet brød. Dere som følger meg på Instagram har fått med dere at jeg har begynt å bake med surdeig
Moussakaen kan gjerne serveres sammen med en frisk salat eller surdeigsbrød av spelt. Siden det er snakk om små mengder bruker jeg vanlig speltmel i den hvite sausen