Svinekam med ben oppskrifter

Ytrefilet av svin med ovnstekte grønnsaker

Ytrefilet av svin med ovnstekte grønnsaker

Tørk av kjøttet og la det ligge fremme på kjøkkenbenken en liten time før du begynner å tilberede det, og i mens lager du marinaden som kjøttet skal stekes i
Strimlet svinekjøtt i pitabrød !

Strimlet svinekjøtt i pitabrød !

Ytrefilet av svin er svinekam renskåret for fett og ben, og er en av de møreste stykkene på grisen. Her kan du selvfølgelig bruke ferdige pakker med strimlet svinekjøtt, men jeg foretrekker ytrefilet, som jeg selv skjærer i strimler
Svinesymfoni

Svinesymfoni

Svinekammen tilberedes sous vide og jeg valgte å fjerne ben, snitte kjøttet til et flatt stykke. Jeg kom over et flott stykke svinekam som spiller førstefiolin i denne symfonien
Røkt svinekam med tomatsaus

Røkt svinekam med tomatsaus

røkt svinekammedben i et stykke. Sørg for at svinekammen er romtemperert og smør den inn med sukker- pepper og sennepsblandingen på alle sider

Helstekt krydret svinekam

Skjær svinekammen i skiver og server med poteter og grønnsaker og sjysausen. 1 kg svinekam uten ben ( indre og ytrefilet av svin kan også brukes)
Mål og vekt

Mål og vekt

Svinekammed svor,. ben. Svinekammed svor,. Lammestek u ben. uten ben, 2 kg90 min200 gr. ben45 min200 gr. Bog medben 1 kg2-2,5 timer150 gr. Bog medben 1 kg2,5 timer200 gr. Høyrygg medben og fett 3 kg2,5 timer200 gr. Kalvebog medben 1 kg1,5-2 timer200 gr. Kalvekam med fett og ben 3 kg1,5 timer200 gr. Kalvemedaljong3 cm5 cm4-7 min. Lammestek u ben2 kg10 cm1,5-2 timer totalt. Grillben5 cm30 min totalt. uten ben, 2 kg. Bog medben 1 kg. 150 gr Bog medben 1 kg. 200 gr Høyrygg medben og fett 3 kg. 200 gr Kalvebog medben 1 kg. 200 gr Kalvekam med fett og ben 3 kg

Fylt svinekam

Krydre fileten med salt og pepper. Ben ut kammen. Serveres med kokte poteter. Bena hogges opp, brunes og kokes kraft på

Kokt svinekam

Prøv mot slutten med en prøvenål, den skal trenge ganske lett inn når kjøttet er ferdig. Skjær bort eventuelle ben og skjær kjøttet i tynne skiver

Oppskrifter på norsk

Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk. Ta bort benet fra knoken og legg kjøttet og væsken på et serveringsfat