Jeg laget denne med en lettlaget viltsaus basert på sukker, balsamicieddik, kraft og fløte. Dessuten hadde jeg liggende tørket traktkantarell som jeg tørket under soppsessongen
Sausen jukset jeg med, og brukte Jacob’s viltsaus, innkjøpt på Meny. Druen brukes (men uten Avellino navnet) også på Sicilia, og her også der en DOCG-apelasjon, men Campania har sin egen Fiano DOCG
med hasselbackpoteter, grønnsaker og viltsaus ♫. Sashimi av norsk laks med musserende i glasset ♫Indrefilet av rein fra Røros med nydelig tilbehør og fransk bordeaux ♫Panna cotta, som smelter på tungen med en fløyelsmyk multepuré ♫
basen til sausen er Toro Viltsaus, men den blir fantastisk ved å tilsette,. Vi har hatt middagsgjester og dagens søndagsmiddag ble viltgryte med hjemmelaget viltpølser, potet, gulrot, ertestuing og sprøstekt bacon